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Dieses Jahr liefern wir Ochsen für das Wacken Open Air. Unser Kunde das Cafe Königsberg aus Itzehoe hat sein Stand in der Haupstraße 31 in Wacken und hat mit den Ochsen was ganz besonderes im Angebot.

Bericht aus der sh:z
Itzehoe/Wacken Nacken, Würstchen und Schaschlik grillen? Kann ja jeder. Aber einen mehr als 200 Kilogramm schweren Ochsen? Das ist dann doch eine Herausforderung – Fassi Rohparwar vom Café Königsberg nennt es die „Königsdisziplin“. „Deshalb habe ich mir Unterstützung geholt“, sagt der Verkaufsleiter. Für das erste Wacken Open Air nach der Pandemie wollte er sich etwas Besonderes einfallen lassen.

Es gibt vier Ochsen am Spieß

Auf Flohmärkten, Stadtfesten, Wochenmärkten und der Kieler Woche ist das Café mittlerweile mit Ständen vertreten, das bekam die Familie Breiholz über die sozialen Medien mit. „Ein Volltreffer“, sagt Rohparwar: Die Wackener stellten eine Fläche in der Hauptstraße 31 zur Verfügung. „Da wir da richtig viel Platz haben, wollte ich etwas ganz Besonderes anbieten können, ein richtiges Highlight“, sagt er. So werden von Mittwoch bis Sonntag nicht nur frische Frühstücksbrötchen und belegte Brötchen verkauft. „Es wird außerdem vier Ochsen am Spieß geben“, sagt Rohparwar
Allerdings brauche es dafür Personal mit dem nötigen Know-how. „Wir haben Hermann Weber, den bekannten Grillmeister vom Münchner Oktoberfest, gewinnen können“, sagt Rohparwar stolz. Jeden Tag wird er aus einem rund 250 Kilogramm schweren und von der Fleischerei Fülscher aus Seestermühe angelieferten Ochsen rund 1500 Portionen verarbeiten. Täglich von 8 bis 22 Uhr gebe es „Ochsenbrötchen“, so Rohparwar.